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Die G\u00e4ste waren begeistert, auch von der Stimmung<\/em><\/p>\n Mit einem mehrg\u00e4ngigen Men\u00fc und korrespondierenden Weinen:<\/em><\/strong><\/p>\n Eine Catering-K\u00fcche mitten im Sand, ein festlich eingedeckter Tisch und neben dem ber\u00fchmten Sonnenuntergang ringsherum flackernder Lichter am Abend. Es sorgte schon f\u00fcr neugierige Blicke, als das Nieblumer \u00bbNamine Witt\u00ab die Idee f\u00fcr ein exquisites Dinner am Utersumer Strand realisiert hatte. In k\u00fcrzester Zeit sei das auf 18 G\u00e4ste beschr\u00e4nkte Event ausgebucht gewesen, so Thomas May, der sich \u00fcber die Kreativit\u00e4t seines neuen Partners Christian Senff freut. Neben einem Sommerfest und dem laufenden Betrieb habe dieser auch schon einmal f\u00fcr 40 Leute zu Hause gekocht. Nach dem Champagner-Empfang begr\u00fc\u00dfte Christian Senff die G\u00e4ste mit der Ank\u00fcndigung, dass man im n\u00e4chsten Jahr noch viel vorhabe. Das seien f\u00fcnf Events unter anderem mit Sternek\u00f6chen. \u00bbAber keine Angst, das wird kein Sylt\u00ab, sagte er. Wie Maximilian Busse war auch der Frankfurter K\u00fcchenchef noch nie auf F\u00f6hr und sogar noch nie auf einer Nordseeinsel gewesen. Deshalb kam er beim Anblick der Location auch so richtig ins Schw\u00e4rmen. \u00bbDas ist Arbeit wie Urlaub\u00ab, meinte Tobias Hammer. Wahrscheinlich hat er dann auch nichts dagegen, wenn er im n\u00e4chsten Jahr zu den Events wiederkommen muss \u2013 oder besser darf.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/wirinsulaner.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DSC_0010.jpg“ _builder_version=“4.22.1″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ title_text=“DSC_0010″ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.22.1″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Thomas May, Finn Clausen vom \u00bbNamine Witt\u00ab, Esther-Marie Gerber und Christian Senff, Lars Euchner, Tobias Hammer und Maximilian Busse aus Frankfurt sowie Raik Jung, Auszubildender im \u00bbNamine Witt\u00ab (v. li.)<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/wirinsulaner.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DSC_0016.jpg“ _builder_version=“4.22.1″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ title_text=“DSC_0016″ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.22.1″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Tobias Hammer (li.) und Maximilian Busse bei der Vorbereitung der Speisen.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die G\u00e4ste waren begeistert, auch von der Stimmung Mit einem mehrg\u00e4ngigen Men\u00fc und korrespondierenden Weinen: Exquisites Dinner am Utersumer Strand Eine Catering-K\u00fcche mitten im Sand, ein festlich eingedeckter Tisch und neben dem ber\u00fchmten Sonnenuntergang ringsherum flackernder Lichter am Abend. 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Christian Senff hatte eine Kochschule, ist TV-Koch bei verschiedenen Formaten und liebt das anspruchsvolle Event-Catering. Mit dem \u00bbAureus\u00ab im Frankfurter Westend hat er sich vor vier Jahren einen Traum erf\u00fcllt und ist stolz darauf, dass es im ber\u00fchmten Guide \u00bbMichelin\u00ab gelistet ist und auch im \u00bbGault-Millaut\u00ab Erw\u00e4hnung findet. Es geh\u00f6re zu den neun besten Restaurants in Frankfurt, zu den 20 besten in Hessen und sei unter den 360 besten in ganz Deutschland zu finden. Der Kontakt zu Thomas May ergab sich, als Christian Senff mit seiner Partnerin Esther-Marie Gerber Anfang des Jahres Urlaub auf F\u00f6hr machte. \u00bbWir haben sofort gemerkt, dass wir eine gemeinsame Vision haben\u00ab, so May. Nun pendelt Christian Senff zwischen dem \u00bbNamine Witt\u00ab und Frankfurt hin und her, ist im Moment aber st\u00e4rker hier, um in der Saison die Weichen zu stellen f\u00fcrs n\u00e4chste Jahr.
Zum Dinner am Utersumer Strand hatte Christian Senff sich mit seinem Frankfurter K\u00fcchenchef Tobias Hammer Verst\u00e4rkung geholt. Aus Frankfurt angereist waren ebenfalls der Chef de Partie Maximilian Busse und Lars Euschner aus dem Service, der zusammen mit Esther-Marie Gerber die G\u00e4ste bediente und verw\u00f6hnte \u2013 unter anderem mit einem Ziegenk\u00e4se aus den Dolomiten mit Zwiebel, Melone und Estragon, einer Knusperblume mit Feige, Zwetschge und Mais, einer Gelbflossenmakrele mit Wasabi, Mango und Rettich, einer Wachtel mit Zucchini und Tr\u00fcffel, einem geangelten Wrackfisch mit Tomate, Basilikum und Limette, einem Osaki Prime Rib mit Bohne, S\u00fc\u00dfkartoffel und Limette sowie einem Atlantik-Heilbutt mit Erbse, Topinambur und Cantaloupe. Zu allen G\u00e4ngen gab es die korrespondierenden Weine und zum Abschluss Panna Cotta und Petit Fours.
Benutzt wurden am Strand die unzerbrechlichen Gl\u00e4ser von \u00bbKoziol\u00ab. \u00bbDiese Gl\u00e4ser und auch unzerbrechliche Teller verwende ich ebenfalls an unserem Currywurst-Stand\u00ab, so Christian Senff. F\u00fcr diese Orte, an denen zerbrochenes Glas zu Verletzungen f\u00fchren k\u00f6nne, seien sie einfach sehr gut einsetzbar \u2013 mittlerweile auch in der Sternegastronomie.<\/p>\n