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In dieser K\u00fcche kreiert und kocht Sonja Baumann ihre Spezialit\u00e4ten.<\/em><\/p>\n Sonja Baumann siedelt ihre \u00bbDelikatessen-Manufaktur\u00ab in Wyk an:<\/em><\/strong><\/p>\n Mit ihrer \u00bbSuppeninsel\u00ab ist Sonja Baumann schon l\u00e4nger auf der Insel. Nun ist sie mit ihrem Unternehmen aus dem s\u00fcdlichen Deutschland ganz nach F\u00f6hr umgesiedelt und vertreibt von Wyk aus, Koogskuhl 3, weiter ihre Spezialit\u00e4ten wie Suppen, Fonds sowie Relish, Chutneys, Dips und Brotaufstriche an \u00fcberregionale Gro\u00dfkunden und Onlinebesteller. Mit einem Hauch Gourmetk\u00fcche \u00fcberzeugt sie nicht nur langj\u00e4hrige Stammkunden, welche sie schon seit langer Zeit beliefert, sondern auch immer mehr Feinschmecker von der Insel. Momentan wird im Au\u00dfen- und Innenbereich ihrer \u00bbDelikatessen-Manufaktur\u00ab noch umgebaut. Aber eine Abholung ist bei Bestellung m\u00f6glich, ab Januar n\u00e4chsten Jahres dann in den erweiterten R\u00e4umlichkeiten. Weitere Informationen sind unter www.baumann-delikatessen.de und www.diesuppeninsel.com zu finden.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit ihrer \u00bbSuppeninsel\u00ab ist Sonja Baumann schon l\u00e4nger auf der Insel. Nun ist sie mit ihrem Unternehmen aus dem s\u00fcdlichen Deutschland ganz nach F\u00f6hr umgesiedelt und vertreibt von Wyk aus, Koogskuhl 3, weiter ihre Spezialit\u00e4ten wie Suppen, Fonds sowie Relish, Chutneys, Dips und Brotaufstriche an \u00fcberregionale Gro\u00dfkunden und Onlinebesteller. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2532,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[16,5],"tags":[],"class_list":["post-2596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachrichten","category-wyk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2596"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2598,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2596\/revisions\/2598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Der Hauch von einer Gourmetk\u00fcche<\/h1>\n
\u00bbAn Gro\u00dfkunden und Feinkostl\u00e4den in Deutschland und der Schweiz liefern wir direkt die Suppen und Fonds, die in sorgsamer Eigenproduktion hier in meiner neu eingerichteten Manufaktur in Wyk entstehen\u00ab, erl\u00e4utert die begeisterte Kulinarikerin. \u00bbWenn ich ein Rezept entwickele, bildet sich beinahe parallel dazu in meinem Kopf bereits das dazu passende Extra\u00ab, erkl\u00e4rt sie. Die Etiketten, die Website und unter anderem auch die Flyer entwirft Sonja Baumann selbst. Dabei sind ihrer Kreativit\u00e4t \u2013 ebenso wie beim Kochen \u2013 keine Grenzen gesetzt. So leuchten bunte Gew\u00fcrze, strahlende oder lustige Gesichter und Figuren sowie stille Szenerien von den liebevoll gestalteten Etiketten und laden zum visuellen Erleben ein.
Sonja Baumann ist in ihrer
Branche keine Unbekannte: Bereits im \u00bbStern\u00ab und im \u00bbFeinschmecker\u00ab wurde \u00fcber die agile Unternehmerin berichtet. \u00bbMeine Priorit\u00e4t liegt darauf, regionale und saisonale Lebensmittel als Grundlage f\u00fcr meine Produkte zu verwenden. Das Gem\u00fcse beziehe ich weitestgehend von der Insel. Das Fleisch kommt von F\u00f6hr oder vom nahen nordfriesischen Festland. Denn nachhaltig zu produzieren, das bedeutet eben auch vor Ort zu kaufen. Es kommt vor allem auf die Qualit\u00e4t der Grundkomponenten an und auf die F\u00e4higkeit mit Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern gekonnt umzugehen, um Soulfood entstehen zu lassen\u00ab, so Sonja Baumann.
Die kreative Delikatessen-K\u00f6chin verwendet f\u00fcr ihre Gaumenschmeichler neben der Hauptzutat ausschlie\u00dflich Bio-Gew\u00fcrze, Butter, \u00d6le, Ghee und feine Kr\u00e4uter. Industriechemische Zus\u00e4tze wie beispielsweise Gluten haben in ihren Produkten nichts zu suchen. Die Saison und die damit verbundene Verf\u00fcgbarkeit der frischen Produkte bestimmen das Angebot. Dabei f\u00e4chert sich die Produktpalette stetig weiter auf, unter anderem mit Gerichten dieser Welt, gekocht mit F\u00f6hrer Zutaten und gew\u00fcrzt mit der globalen Vielfalt.
Jetzt ist Herbst und der Klassiker Birnen-Bohnen und Speck darf nicht fehlen. Angeboten wird er als Suppe mit dem sch\u00f6nen Namen \u00bbFriesenliebe\u00ab. Auch \u00bbMin gr\u00f6\u00f6ner Jung\u00ab (der Gr\u00fcnkohlklassiker) wird im herbstlich und winterlich orientierten Angebot zu finden sein, oder \u00bbFrou Holle\u00ab, eine Fliederbeersuppe mit Grie\u00dfkl\u00f6\u00dfchen.
Parallel dazu betreibt Sonja Baummann an drei Tagen den kleinen t\u00fcrkisblauen Suppentrailer am Haus: \u00bbDie Suppeninsel\u00ab \u2013 und bietet hier ihre frisch gekochten Suppen mit attraktiven Toppings und selbstgebackenem Brot an.<\/p>\n