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Drei Generationen: Tim Hennig (mi.) mit seinem Gro\u00dfvater Heinz und seinem Vater Roluf Hennig<\/em><\/p>\n Zum 1. M\u00e4rz dieses Jahres findet im Hotel Waastwinj mit dem Restaurant Hennigs in Utersum ein Generationswechsel statt. Tim Hennig \u00fcbernimmt den Betrieb von seinem Vater Roluf Hennig, der sich im Alter von 60 Jahren aber keineswegs in den Ruhestand verabschieden wird. Er arbeitet weiterhin mit und hilft dabei, das Hotel und Restaurant in die Zukunft zu f\u00fchren. Dann werden drei Generationen in diesem Betrieb t\u00e4tig sein. Denn auch Heinz Hennig, der 1965 zusammen mit seiner Frau Hildegard den Grundstein f\u00fcr diese langj\u00e4hrige Firmengeschichte legte, arbeitet noch mit. Und er ist schon 90 Jahre alt. Oder jung, wie man will.<\/p>\n Schon als kleiner Junge wollte Tim Hennig einmal den gas\u00adtromischen Familienbetrieb in Utersum \u00fcbernehmen. Doch dann lernte er erst einmal Anlagenmechaniker f\u00fcr Heizung und Sanit\u00e4r. Bis er merkte, dass er sein Ziel aus den Augen verloren hatte. So schloss er diese Ausbildung ab und begann im \u00bbGrand Elys\u00e9e\u00ab in Hamburg eine neue als Hotelfachmann. Insgesamt sieben Jahre \u2013 von 2015 bis 2022 \u2013 war er inklusive der Ausbildung dort, bis es den 31-J\u00e4hrigen zur\u00fcck auf seine Insel zog. In der \u00bbsydbar\u00ab im Hotel \u00bbUpstalsboom Wyk auf F\u00f6hr\u00ab war er zuerst stellvertretender Restaurantleiter und ab 2023 Empfangsleiter an der Rezeption. Zum 1. M\u00e4rz wird sein Kinderwunsch nun wahr: Er \u00fcbernimmt das Hotel Waastwinj mit dem Restaurant Hennigs von seinem Vater Roluf Hennig. 1965 haben Heinz und Hildegard Hennig das sp\u00e4tere Hotel und Restaurant Zur Post, wie der fr\u00fchere Name lautete, als Caf\u00e9 er\u00f6ffnet. Schon damals mit Fremdenzimmern und nach und nach mit Vollpension f\u00fcr die Pensionsg\u00e4ste. Denn Hildegard Hennig, die 2007 verstarb, hat immer gut und gern gekocht. Immer mehr externe G\u00e4ste kamen im Rahmen eines Abo-Essens hinzu, bis 1975 aus dem Caf\u00e9 ein Restaurant wurde und 1983 der Hotelbetrieb dazukam.<\/p>\n 2003 wurde der Betrieb aufgeteilt. Roluf Hennig, der im \u00bbIntermar\u00ab in Gl\u00fccksburg sowohl eine Ausbildung zum Restaurant- als auch Hotelfachmann absolvierte, \u00fcbernahm den Restaurant- und Hotelbetrieb. Und sein Bruder, Wolfgang Hennig, der im \u00bbHistorischen Krug\u00ab in Oeversee Koch gelernt hatte, das Hotel garni gleich nebenan. 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\u00bbWenn nicht jetzt, wann dann. Noch ist er jung und kann den Betrieb in die Zukunft f\u00fchren\u00ab, so Roluf \u00bbRolli\u00ab Hennig, der seinen Sohn dabei unterst\u00fctzen wird. Denn mit seinen 60 Jahren will er sich keineswegs zur Ruhe setzen. Und hat mit seinem Sohn auch schon genug Ideen, die man zuk\u00fcnftig umsetzen m\u00f6chte. Wobei das Hotel mit dem Restaurant in den Berufen Hotelfachmann\/-frau und Restaurantfachmann\/-frau weiterhin ein Ausbildungsbetrieb bleibt. Daf\u00fcr will Tim Hennig jetzt ganz schnell seinen Ausbilderschein machen.<\/p>\n
Mit dem heutigen Gesch\u00e4ftspartner Thorsten Schulze wurde aus dem Hotel und Restaurant Zur Post im Jahr 2017 das Hotel Waastwinj und Restaurant Hennigs. Das Restaurant wurde komplett saniert und modern umgestaltet. Es kam au\u00dferdem ein Neubau hinzu, womit das maritim ausgestattete Hotel nun \u00fcber 18 Zimmer und Ferienwohnungen verf\u00fcgt.<\/p>\n