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Das \u00bbUpstalsboom\u00ab-Team mit den Spitzenk\u00f6chen: Gastkoch Stefan Wilke mit seiner Sous-Chefin Jennifer Wondrak, K\u00fcchenchef Uwe Jacobs, die Gastk\u00f6che Jens Rittmeyer, Martin Eisenberger und Dieter M\u00fcller, K\u00fcchendirektor Kai-Uwe Sch\u00fctt und Alexander Sturm, K\u00fcchenchef in der \u00bbsydbar\u00ab des Hotels (v.li.)<\/em><\/p>\n \u00bb2. S\u00fcdstrand Gourmet Festival\u00ab im Hotel \u00bbUpstalsboom Wyk auf F\u00f6hr\u00ab:<\/strong><\/em><\/p>\n Nach dem erfolgreichen Auftakt im Vorjahr standen beim \u00bb2. S\u00fcdstrand Gourmet Festival\u00ab erneut vier Spitzenk\u00f6che mit K\u00fcchendirektor Kai-Uwe Sch\u00fctt und K\u00fcchenchef Uwe Jacobs mit ihrem Team vom Hotel \u00bbUpstalsboom Wyk auf F\u00f6hr\u00ab gemeinsam am Herd.<\/p>\n 100 G\u00e4ste wollten sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen lassen. Nach einem \u00bbFlying Empfang\u00ab mit Champagner und kleinen, appetitanregenden H\u00e4ppchen als Gru\u00df aus der K\u00fcche (Amuse Die Vorspeise, ein Thunfischtartar mit Knuspergarnele, Avocado, Mango, Tobiko und Aperol hatte Stefan Wilke zusammen mit seiner Sous-Chefin Jennifer Wondrak von \u00bbThe Fontenay\u00ab in Hamburg kreiert. Der Zwischengang kam von Martin Eisenberger, K\u00fcchenchef \u00bbBOS-Food\u00ab. Das waren cremige Tr\u00fcffelnudeln aus dem K\u00e4selaib mit Bandnudeln, einer K\u00e4sesahnesauce und Tr\u00fcffeln. Drei-Sterne-Koch und Botschafter des guten Geschmacks Dieter M\u00fcller pr\u00e4sentierte Loin vom Winterkabeljau mit violetter Senfsauce, Kompott vom R\u00e4ucheraal, Wurzelgem\u00fcse und Kartoffelstampf.<\/p>\n Kalbsfilet mit Thymianjus, Pastinaken-Petersiliencreme, Ofensellerie und Kr\u00e4uterseitling war der Hauptgang von Sternekoch Jens Rittmeyer, der auch als Saucengott bekannt ist.<\/p>\n Doch damit nicht genug: Abschlie\u00dfend ging es zur K\u00fcchenparty, wo das Dessert serviert wurde.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nach dem erfolgreichen Auftakt im Vorjahr standen beim \u00bb2. S\u00fcdstrand Gourmet Festival\u00ab erneut vier Spitzenk\u00f6che mit K\u00fcchendirektor Kai-Uwe Sch\u00fctt und K\u00fcchenchef Uwe Jacobs mit ihrem Team vom Hotel \u00bbUpstalsboom Wyk auf F\u00f6hr\u00ab gemeinsam am Herd. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4875,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wyk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4930"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4933,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4930\/revisions\/4933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Vier Spitzenk\u00f6che und ein Men\u00fc<\/h1>\n
Gueule), ging es zum Men\u00fc, das vom Weingut Winning in der Pfalz und dem Weingut Manz in Rheinhessen mit den korrespondierenden Weinen begleitet wurde, ins Restaurant \u00bbbi a wik\u00ab.<\/p>\n