{"id":6647,"date":"2026-05-19T12:00:00","date_gmt":"2026-05-19T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wirinsulaner.de\/?p=6647"},"modified":"2026-05-15T08:43:47","modified_gmt":"2026-05-15T06:43:47","slug":"40-jahre-fischmarkt-in-wyk-auf-foehr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wirinsulaner.de\/?p=6647","title":{"rendered":"40 Jahre Fischmarkt in Wyk auf F\u00f6hr"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=“1″ theme_builder_area=“post_content“ _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“][et_pb_row _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ type=“4_4″ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]

Hans-Otto Buth mit seinem Sohn Lars-Ole, einer der Sprecher des Fischmarkts<\/em><\/p>\n

Der Vorl\u00e4ufer war ein eher erfolgloser Versuch, 1986 eine Art von Fischmarkt sonnabends auf dem Wyker Rathausplatz zu etablieren. Die Idee, den Markt an den Wyker Binnenhafen zu verlegen und immer sonntags zu veranstalten, kam dann auf Anregung des Handels- und Gewerbevereins sowie unter Mithilfe des damaligen Ordnungsamtsleiters Harald Niebuhr zustande. Der Fischmarkt wurde neugegr\u00fcndet und Pfingsten 1987 Premiere gefeiert. Seitdem ist an der Ostkaje des Hafens sonntags immer Fischmarkt in Wyk auf F\u00f6hr \u2013 heutzutage eine Woche vor Ostern bis Mitte Oktober jeweils 11 bis 15 Uhr.<\/p>\n

Die Gr\u00fcndungsmitglieder waren Schlachtermeister Hans-Otto Buth, der mit Bratwurst, Schaschlik und Erbsensuppe vertreten war, Gerhard \u00bbGerdi\u00ab Klatt mit seinen beliebten Heringen aus der Pfanne, Rolf Dallmann mit Bier vom Fass und anderen kalten Getr\u00e4nken, Henning Krumbiegel mit unter anderem Fischerhemden und Dieter Sylle. Vier der Gr\u00fcndungsmitglieder sind bereits verstorben oder weggezogen und Hans-Otto Buth hat seinen Betrieb an seinen Sohn Lars-Ole weitergegeben. Von Anfang an und noch immer dabei ist aber Waltraud Dallmann, die Frau von Rolf Dallmann, die auch mit ihren 85 Jahren Sonntag f\u00fcr Sonntag auf dem Bierwagen steht, der inzwischen von ihrem Sohn Christian \u00bbButze\u00ab Dallmann betrieben wird.
\u00bbGleich zu Beginn wurde der Fischmarkt am Hafen gut angenommen und gab es eine gute Zusammenarbeit mit der Kurverwaltung sowie dem Ordnungs- und Hafenamt\u00ab, so Hans-Otto Buth. Und das sei bis heute so. Nach seinen Erinnerungen ist der Fischmarkt nach seiner Gr\u00fcndung schnell gewachsen. Wurden, um auch Marktbetreiber vom Festland zu gewinnen, von Harald Niebuhr vier Holzbuden f\u00fcr sie in Auftrag gegeben und hat man diesbez\u00fcglich eng mit der Schaustellerfamilie Hansen in Heide zusammengearbeitet. 40 bis 50 St\u00e4nde sind es schlie\u00dflich gewesen, darunter St\u00e4nde mit Obst- und Gem\u00fcse, mediterranen K\u00f6stlichkeiten und auch Wolle und Produkte daraus. Horst Wolfhagen geh\u00f6rte mit seiner Schinkenverlosung ebenfalls zu den Fischmarkt-Attraktionen.<\/p>\n

\u00bbDoch wie das so ist, unterliegt auch ein Fischmarktangebot dem Wandel der Zeit, f\u00e4llt einiges weg und kommt Neues hinzu\u00ab, erkl\u00e4rt Hans-Otto Buth. Als die Superm\u00e4rkte sonntags \u00f6ffneten, habe das beispielsweise Auswirkungen auf die Obst- und Gem\u00fcsest\u00e4nde gehabt. Heute besteht der Fischmarkt aus 30 St\u00e4nden \u2013 mit einer noch immer noch bunten Vielfalt aus Kunst und diversen Waren, aus Essen und Trinken. Fehlen darf das k\u00fchle Bier und eine Bratwurst ebenso wenig wie das Fischbr\u00f6tchen. Was nach wie vor viele Besucher vom Festland und der Nachbarinsel Amrum anlockt. \u00bbDenn neben dem Wellenband ist der Fischmarkt die zweite Attraktion auf F\u00f6hr\u00ab, wie Harald Niebuhr laut Hans Otto Buth zu damaligen Zeiten einmal sagte.
Als sein Vater Karl-Heinz Buth noch nicht daran dachte, die Schlachterei abzugeben, kaufte Hans-Otto Buth im Alter von 29 Jahren zuerst die Wrixumer M\u00fchle und betrieb das darin befindliche Restaurant. Das machte er auch weiter, als er dann 1980 den v\u00e4terlichen Betrieb \u00fcbernahm und sofort einen Mittagstisch und Catering einf\u00fchrte. \u00bbViele haben mich damals daf\u00fcr ausgelacht\u00ab, erz\u00e4hlt er. Doch als das Schlachten 1998 eingestellt wurde, der Betrieb abgerissen und neugebaut worden war, wurde das Catering sogar weiter ausgebaut. Neben Mittagstisch und Fischmarkt gab es Bewirtungen in Hannover, fuhr man zum Ochsengrillen nach Hannover und machte das Catering auf der \u00bbPidder Lyng\u00ab bei der Kieler Woche. 2020 \u00fcbergab Hans-Otto Buth den Betrieb mit Mittagstisch, Partyservice und den nach allen Seiten offenen, vier Meter langen Verkaufswagen f\u00fcr Essen und Getr\u00e4nke an seinen Sohn Lars-Ole weiter.
In loser Reihenfolge stellen wir in den n\u00e4chsten Ausgaben weitere Fischmarktbetreiber vor<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/wirinsulaner.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Buth-Fischmarkt-2-.jpg“ _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ title_text=“Buth Fischmarkt 2″ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ theme_builder_area=“post_content“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]

Gr\u00fcndungsmitglied Hans-Otto Buth mit Waltraud Dallmann, die Frau von Rolf Dallmann, die von Anfang an und immer noch dabei ist.<\/em><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hans-Otto Buth mit seinem Sohn Lars-Ole, einer der Sprecher des Fischmarkts Der Vorl\u00e4ufer war ein eher erfolgloser Versuch, 1986 eine Art von Fischmarkt sonnabends auf dem Wyker Rathausplatz zu etablieren. Die Idee, den Markt an den Wyker Binnenhafen zu verlegen und immer sonntags zu veranstalten, kam dann auf Anregung des Handels- und Gewerbevereins sowie unter […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6648,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[16,5],"tags":[],"class_list":["post-6647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachrichten","category-wyk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6647"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6668,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6647\/revisions\/6668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirinsulaner.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}