In ihrem neuen Partyservice vereint Sonja Baumann alles, was sie und ihre Kochkunst ausmachen.
Sonja Baumann ist Anfang 2023 mit Ihrer Manufaktur »Baumann Delikatessen« aus Baden-Baden vom Süden der Republik nach Föhr gezogen, ihrer Seelenheimat, wie sie sagt. Zur Produktion von Suppen und Eintöpfen im Glas hat sich hier schnell die »Suppeninsel« mit frischen Suppen etabliert. Der kleine, türkisfarbene Trailer wurde auf Festen und Veranstaltungen schnell zu einem Begriff. Still und leise hat sie außerdem für unter anderem Hochzeiten und sonstige Festlichkeiten aller Art sowie Workshops gekocht und produziert: Von Fingerfood, Salaten und Suppen bis hin zu Desserts. Daraus entstanden ist jetzt der »Party Happen Föhr«.
Der neue Partyservice vereint alles, was Sonja Baumann ausmacht. Die Leidenschaft für Kulinarik und Gastfreundschaft, die Lust am kreativen Anrichten und das Praktizieren des Handwerks bedeuten für sie die ständige Herausforderung, für jeden Gast und Auftraggeber das Beste an Produkten und Service zu liefern. Und das macht sie mit Engagement und Flexibilität, damit jedes Fest zu einem herausragenden wird. Als bodenständige BWLerin bringt sie bei allem auch die Kenntnis für die Organisation mit.
Sonja Baumann verwendet für ihre Produkte meist saisonale, regionale Lebensmittel. Hervorragende Gewürze, gute Öle, Meersalz, Kräuter und ihre eigenen Brühen und Basissaucen gehören dazu. Für Partyhappen und Schnittchen, also dem Fingerfood, backt sie das Brot selbst. Was dann kommt, ist reine Kreativität, fein abgestimmt auf den Augen- und Gaumenschmaus. Alles ist selbst hergestellt: Ob der eingelegte Fisch, das marinierte Roastbeef, die Fruchtgeleewürfel, Relishes, Chutneys und Sorbets. Fingerfood wie Tartar auf zweierlei Lachsforelle mit Dill und Forellenkaviar, rosa gebratene Tranchen von der Entenbrust oder auch Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse wird auf kleinen Porzellanschalen oder in Gläschen serviert. Die Suppen reichen von der feurig-pikanten Gulaschsuppe bis hin zur asiatisch gewürzten Steckrübensuppe und als Hauptspeisen sind zurzeit beispielsweise ein toskanisches Wildgulasch und ein orientalischer Lamm-Tomateneintopf mit Zitronen-Couscous auf der Karte zu finden. Das sind aber nur einige Beispiele, wie auch die gestovten Kartoffeln mit fluffig-leichten Lachsfrikadellen.
Die Lieferung ist ab einer Bestellung von acht Personen möglich. Bei größeren Lieferwünschen darf probeverkostet werden. Zu finden ist Sonja Baumann mit ihrer Manufaktur »Baumann Delikatessen« und dem »Party Happen Föhr« im Koogskuhl 3 in Wyk. Dort erhält man auch die aktuelle, bis April gültige Winter-Speisekarte. Vorab kann man sich unter party-happen-foehr.de inspirieren lassen.
Eine Auswahl an Canapés