Fabienne Peter und ihr Sohn Ruben
Als Kerstin und Michael »Michel« Johannsen das »Letj Lembeck´s« in Borgsum gegenüber der Mühle nach 28 Jahren schweren Herzens geschlossen hatten, stand das Restaurant zum Leidwesen vieler Gäste erst einmal leer, war die gemütliche Gartenterrasse verwaist. Nach einer kompletten Umgestaltung ist hier nun neues Leben eingezogen, haben Fabienne und Tobias Peter aus Gladenbach im mittelhessischen Landkreis Marburg-Biedenkopf die GIAZZO-Pizza nach Föhr gebracht. Und das gleich nach der Neueröffnung mit einem so großen Erfolg, dass selbst das Betreiberehepaar davon überrascht war.
GIAZZO ist eine deutsche Pizza-Franchise-Marke, die bereits bekannt ist in der Mitte Deutschlands und die sich auf die römisch-neapolitanische Pizza mit hochwertigen Zutaten aus Italien spezialisiert hat. »Vom Teig bis hin zu den Saucen ist alles selbst gemacht«, so Fabienne Peter. Wurstspezialitäten werden aus Mailand und der Büffelmozzarella aus Neapel bezogen. Auf Föhr gibt nun das erste GIAZZO-Restaurant im Norden, was sich unter anderem in dem Untertitel »Nord & Napoli« ausdrückt. Neben den bekannten Pizzas wie Diabolo, einer mit Gorgonzola und auch einer veganen Margherita befinden sich deshalb auch die »Pizza Nordmeer« mit Meeresfrüchten und eine »Friesenpizza« mit Nordseekrabben im Angebot. Außerdem sind auf der Speisekarte Salate, eine Antipasti-Platte und Ofenlasagne zu finden.
Fabienne Peter ist eine ausgebildete pharmazeutisch-technische Assistentin und hat eine Ausbildung als Therapeutin gemacht. Ihr Mann ist ein gelernter Steinmetz, arbeitet aber schon lange im Dienstleistungsgewerbe. Beide hatten also nicht direkt etwas mit der Gastronomie zu tun, als sie in Gießen in Mittelhessen ihren ersten GIAZZO-Standort eröffneten. Wobei die Mutter von Fabienne Peter in der Gastronomie arbeitete und ihr Opa ein Restaurant auf Ibiza hatte, wo sie in den Ferien oft war.
Seit zwei Jahren haben die heutigen Gastronomen in dem Reetdachhaus in Borgsum, in dem sich das Restaurant befindet, eine Wohnung, um auf der Insel zu entspannen und Urlaub zu machen. Bis sie – als das Restaurant zur Disposition stand – vom Vermieter angesprochen wurden, ob sie es nicht übernehmen wollten. Was sie jetzt gemacht haben und zwischen Gießen und Borgsum immer hin und her pendeln. Weil in Hessen derzeit Ferien sind, ist das GIAZZO dort jetzt allerdings geschlossen und konzentriert sich alles auf Föhr.
Geöffnet ist immer von 12 bis 21.30 Uhr sowie montags von 15 bis 21.30 Uhr. Man kann die Gerichte direkt vor Ort im Restaurant genießen oder abholen. Einen Lieferservice wie an den anderen GIAZZO-Standorten gibt es zurzeit nicht. »Das können wir im Moment noch nicht schaffen«, erklärt Fabienne Peter.